Ingvildsmat.com: grønnsaker

Viser innlegg med etiketten grønnsaker. Vis alle innlegg

mandag 27. februar 2012

Lefserull med røkt laks og annet pjask

Siden det var så populært med lakseoppskrifter her på bloggen for øyeblikket, kan jeg glede dere med enda en enkel koseoppskrift.

Denne gangen med røkt laks.

Oppskriften er ikke noe hokuspokus og det ligger sikkert 100-vis av lignende oppskrifter ute på diverse matsider.

Jeg legger ut min måte likevel jeg ;)

Dette har vært en fast følgesvenn hjemme hos oss lenge. Vi lager den når vi skal ha tapasbord, skal bruke opp rester, har lyst på noe godt,feirer bursdag, trenger nattmat...

Dere skjønner ikke sant? :D

Lefserull med røkt laks og annet pjask

Du trenger;

tortillalefser

røkt laks

philadelphia ost (med gressløk om vinteren når du ikke kan hente din egen i hagen)

ruccola

rød løk

coctailpinner

Slik gjør du;

Smør ost utover hele lefsen.

Legg på godt med laks, ruccola og rødløk.

Rull sammen, fest med coctailpinner og skjær i passelige munnfuller.

Ahhh, elsker du ikke bare sånne kjappe oppskrifter innimellom?!!!

fredag 13. mai 2011

Kjappe grønnsaker på grillen eller i ovnen

Hvor ofte har du handlet inn ett arsenal av ulike grønnsaker i (plutselig) altfor store mengder?

Det skjer hvertfall her i huset innimellom.

Vi har planlagt at vi skal lage det den dagen -så blir ikke det, vi skal lage det neste dag -så blir ikke det. Slik går no dagan og vips så hoper det seg opp i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.

Fortvil ikke!!

Kjappe grønnsaker på grillen eller i ovnen

Du trenger;

Aluminiumsfolie

Grønnsaker -bruk det du har!!

og en skvett med en eller flere av dette; rømme, kesam, creme fraiche, fløte, hvitvin, olje, krydder, smør, tomatsaus +++

Slik gjør du;

Ta ett godt stykke med folie og legg klart ved siden av skjærefjøla.

Ta grønnsaker ut av skap og skuffer.

Skjær alle grønnsakene i ca. like store biter.

Legg over i folien og ha på krydder og litt væske.

Pakk godt sammen folien.

Legg på grillen eller i ovnen. Ikke stek/grill for lenge du vil at de skal være litt krispy!

tirsdag 31. august 2010

Gratinert blomkål

Det er ikke verst å få nesten uanmeldt besøk som attpåtil ville lage middagen!!

Det fikk vi her om dagen, og det ble ikke feil kan jeg fortelle :)

Vi laget gratinert blomkål, som jeg ikke har spist siden skolekjøkkenet på ungdomsskolen. Dette var populær middag for store og små.

Gratinert blomkål

Du trenger til 4

(2 store og 2 små)

2 blomkål

250 gr. bacon

1 boks skinke

revet ost

til hvit saus;

3 ss mel

3 ss smør

ca. 7-8 dl melk

1 fedd hvitløk

Slik gjør du;

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kok opp lettsaltet vann til blomkålen. Ha i blomkålen når vannet fosskoker. La de koke seg al dente, vær obs de skal ha god motstand.

Lag hvitsaus slik;

Smelt forsiktig 3 ss smør og bland i 3 ss hvetemel når smøret har smeltet, rør godt og hell i melk litt og litt, rør godt så den ikke klumper seg, la den koke opp -men ikke over. Salt og pepre samt ha i ett fedd finhakket hvitløk.

Stek bacon og skjær skinken i småbiter.

Ta frem en ildfastform/liten langpanne.

Legg i blomkålen og hell over hvitsausen.

Dryss over skinken og baconet.

Helt tilslutt dryss over godt med ost og sleng i ovnen til osten har fått fin farge.

Server gjerne med litt godt brød.

fredag 6. november 2009

Keisern pasta

Noen som husker da Keisern (i Ålesund) hadde matservering?

Lørdag var tedans, lunsj og kanskje 1/2 en til.

Mannens favoritt var Keisern Pasta, og jeg fikk derfor i oppdrag her en dag å gjenskape den. Ingen enkel oppgave skal jeg si dere, siden jeg ikke har oppskriften og det er noen år siden Keisern slutta med matservering. Mannen husket pastaskruer,en "hvit saus", paprika, biffbiter og ost på toppen. Jeg la til litt purre og sopp.

Det hadde vært gøy om noen som kanskje har oppskriften kunne kommet med fasiten selv om husbonden ble godt fornøyd likevel :)

Keisern Pasta lookalike

Du trenger;

ca.300 gr Pastaskruer

ca.2-300 gr. biff i strimler

1 rød paprika

1 purre

3-4 sopp (jada champiser)

1 pk. matfløte (jeg kunne fint brukt 1/2 til minst)

krydder (vi brukte ett biffkrydder og salt/ pepper)

raspet ost

Slik gjør du;

Kok pasta

Stek biffstriler, paprika, løk og sopp.

Hell over en pk. matfløte la det koke litt inn og krydre.

Når pastaen er kokt heller du av vannet. Hell så grønnsakene og kjøttet oppi pastaen og bland godt sammen med raspet ost.

På Keisern ble dette servert i en skål som var gratinert ost over. Jeg hadde alt i en ildfast form og hadde raspet ost på og inn i ovnen til osten var godt smeltet.

Server med baguett og smør

Go helg til alle,
Måtte ÅFK vinne cupfinalen

torsdag 29. oktober 2009

Asparges med spekeskinke

Jeg blir ikke helt ferdig med tapaskvelden fra forrige innlegg.

Dette smaker fantastisk godt og er like enkelt som det er godt.

Vi brukte Strandaskinke siden vi liker tanken på at den var forholdsvis kortreist, og smaken er fantastisk!

Hvordan vi gjør dette sier du?

Følg med, følg med ;)

Asparges med spekeskinke

Du trenger;

Asparges

Skinke

Slik gjør du;

Sett ovnen på 250 grader

Ta aspargesen og knekk av endene, de knekker naturlig når du knekker de av.

Kok opp vann som er godt saltet, når vannet koker så hiver du oppi aspargesen og lar den koke i 2 minutter, ikke mer!

Når aspargensen har kokt i 2 minutter ta den ut og skyll den i kaldt vanni ett dørslag.

La den avkjøle seg litt.

Ta 1-2 skinker og surr rundt 2-3 asparges

Legg de på ett stekebrett

Når gjestene setter seg til bords setter du stekebrettet inn på øverste hylle.

Ta ut igjen etter 2-4 minutter

Server

onsdag 28. oktober 2009

Lefserull med pesto, salami +++

Det er ingen hemmelighet at jeg synes tapas er det mest geniale å servere både titt og ofte.

Da en av mine kjære gode venniner ville invitere til jentekveld med vin og tapas, var jeg ikke sen om å melde meg som frivillig til matlagingen.

Som sagt som gjort!!

Det involverte en kveld på kafe for planlegging av hva vi skulle lage og skriving av handleliste, noen cafelatter senere hadde vi det helt klart for oss:)

Dagen kom og vi handlet de siste ingredienser kom på at vi hadde både en gluten- en skalldyr- og en diverse andre ting allergiker i flokken, men vi dro det i land og hadde en fantastisk kveld!!

Oppskriften under stammer fra min vennines 30 års dag, og er en full fart rett, til en hvilken som helst anledning. Kanskje blir det morgendagens deilige lunsj for noen av oss når brødskivene er blitt for tørre?

Lefserull med pesto, dansk salami, rødløk, isbergsalat og agurk

Du trenger;

Tortillalefser
Agurk
Isbergsalat
Rødløk
Pesto
Dansk salami

Slik gjør du;

Lett utover tortillalefsene og smør de godt med pesto. Strimle isbergsalat, agurk i staver og rødløk i skiver.

Legg så på isbergsalat, dansk salami, rødløk og agurk i midten og rull de sammen. Sett i coctailpinner i passe avstand fra hverandre og skjær de over i passe stykker:)

Voila ferdig:)

Tips; til lunsj bretter du bare som en wrap og pakker den litt stramt inn i matpapir.

mandag 12. oktober 2009

Fisk i form

Idag vil jeg dele en kjapp fiskeoppskrift med dere kjære lesere.

Jeg har laget denne oppskriften med ulike fiskeslag, ørret, laks, breiflabb, torsk og hyse. Alltid med like stort hell.

Det jeg liker så godt med slike retter, er at har du fisk i frysern som du tar opp om morgenen før du drar på jobb og litt grønnsaker i hus, har du middagen klar på ett øyeblikk.

Fisk i Form

Du trenger;

4 porsjoner

6-800 gr. fisk

1 beger seterrøme

1 beger kremfløte

1 purre

1 rød paprika

1 gul paprika

2-3 gulrot

1 bunt asparges

en rest med ost

salt

pepper

ris, pasta el. poteter til 4 porsjoner

Slik gjør du;

Aller først sett på ris/ pasta / poteter

Sett ovnen på ca.220 grader

Skjær fisken i porsjonsstykker. Salt og peppre godt (Du trenger alltid mer enn du tror). Legg fisken i en ildfastform.

Bland rømme og fløte i en skål. Strimle grønnsakene i tynne strimler og bland de sammen med rømme og fløte i skålen.

Hell alt i skålen over fisken og dryss litt ost over om du har.

Sett fisken midt i ovnen.

Det hele er ferdig når osten er smeltet godt (ca. 10-15 minutter)

Ett lite tips om du skal ha ris er å ha i 1/4 ts gurkemeie i risvannet, da blir risen gul.

Fisk er sunt året rundt :)

onsdag 2. september 2009

Brennsnut

Da har høsten allerede kommet og det knirker i veggene og regnet plasker ned på taket vårt. Vinden uler litt ekstra rundt vinduene så vi virkelig ikke skal være i tvil om at den er her.

Vi flytter innendørs og nærmest murer oss inne bak gardinene.

Oppfordringen min med denne retten her blir derfor;

Inviter noen du er glad i, naboen eller noen du vil bli kjent med på middag!!

Brennsnut er ikke spesielt avansert, metter mange og smaker fantastisk.

Råvarene finner du ferske i butikken nå på høsten og det er nå de smaker absolutt best.

Oppskriften min er velegentlig ganske stor, men det gjør ingen verdens ting, er der noe til overs, fryser du det bare og tar det opp en dag du vet du har ett stramt skjema :)

Brennsnut

Du trenger;

1 svineknoke
1 kålrot
6-8 poteter
1/2 sellerirot (el. 2-3 stenger selleristang)
5-6 gulrøtter
1 purre
evt.5-6 grillpølser eller mer kjøtt f.eks. koteletter, lammebog.
Salt og pepper

(det er også godt med blomkål, hodekål og brokkoli)

Slik gjør du;

Ta en stor og god panne(jeg bruker en 11 liters panne).
Legg i svineknoken og hell på vann til den er dekket med vann. La dette koke opp og putre videre i en time.
Skjær grønnsakene i terninger.
Når svineknoken har kokt i ca 1 time, ta den ut og skjær kjøttet av knoken og ha så kjøttet og grønnsakene tilbake i pannen. (Pølser haes i når det er ca. 10. min. til servering.)
Brennsnuten er ferdig når grønnsakene er kokt. Smak til med salt og pepper.

Server med flatbrød:)