torsdag 13. september 2012

Deilig klassisk eplekake i langpanne

Endelig er eplene her, de norske eplene.
De henger der å tynger ned grenene i annenhver hage. Der henger de til de faller ned, råtner og forsvinner.

I mange hager er det slik.
Idag har jeg fått en masse røverhistorier om all epleslangen som ble bedrevet før i tiden. Hvor sinte husmødrene på femtitallet ble om noen små ramper våget å nærme seg epletreet i hagen.
Nå hadde vi ønsket de velkommen med åpne armer og bedt de plukke mer enn de ville klare å bære med seg i lommene. Vi er nemlig ikke lenger hjemmeværende og tar oss sjelden tid til å nyte fruktene av det våre egne hager gir.
Jeg har ikke epler, men jeg har en nabohage jeg får gå på slang i, og idag gjorde jeg akkurat det. Jeg tok med en stor pose og fylte den med små, røde, deilige, sure, nesten modne epler.
Å stjele seg ett stykke når den er rykende varm er obligatorisk!
Eplene ble til den deiligste eplekaken.
Finn deg en hage, ring på en dør og spør om du kan få slange deg noen epler du også!!
Eplekake
Du trenger til en langpanne;
250 gr smør
3 dl sukker
4 egg
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 pk (3,3 dl) kremfløte (eller melk, men det er ikke like godt)
6 store epler (eller 15 små som jeg brukte idag)
4 ss sukker
2 ts kanel
Slik gjør du;
Sett ovnen på 175 gr. (varmluft)
Skrell og del epler, legg de i iskaldt vann med litt eddik i så de ikke blir brune mens du lager kakerøren.
Rør sukker og smør hvitt. Tilsett ett egg om gangen og rør godt. Bland inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker  og fløte vekselvis. Bland det hele sammen.
Ha bakepapir i en langpanne og hell i røren.
Bland 4 ss sukker og 2 ts kanel i en pose og ha i eplebitene, rist godt i posen så alle bitene har fått sukker/kanel blanding på seg.
Nå heller du på eplene, eller lager ett sirlig mønster etter eget hode (det som passer tidsskjemaet best).
Strø gjerne litt mer sukker og kanel over om du liker det godt (det gjør vi)
Sjekk kaken etter 35 minutter, det kan være den trenger 5-10 minutter til.
Nesten ferdig, ikke så lett å vente...
Smaker godt uansett, men litt is eller pisket krem er aldri feil;)
Om du bare vil ha en rund kakeform, halver oppskriften.

18 kommentarer:

  1. Bra blogg, Ingvild!

    Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til http://vg.no

    Er det noen som har tips om gode blogger jeg bør anbefale så send meg en link på magne.antonsen [æ] vg.no Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig :)

      Epleklemmer til deg Magne

      Ingvild

      Slett
  2. Svar
    1. Takk for det!
      Den er kjempegod :)
      Ikke noe fiksfakserier å lage heller.

      Klem Ingvild

      Slett
  3. Mm, ser kjempegod ut! Jeg ser så mange eplekakeoppskrifter hvor man må røre smør og sukker hvitt, og det synes jeg er litt vanskelig. Bruker du romtemperert meierismør?

    Hva tror du om å helle røren i muffinsformer og lage porsjonseplekaker? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Anonym,

      Jeg bruker romtemperert smør, eller "tiner" det litt i mikroen om jeg impulsivt kommer på jeg skal bake. Det blir jo ikke hvitt som i blendahvitt, men bland det godt. En elektrisk mikser er greit å bruke. (Jeg brukte min kjøkkenmaskin)
      Å bruke muffinsformer og lage porsjonskaker vil nok gå helt supert, men pass på steketiden, de trenger nok betraktelig mindre enn 40 minutter:)

      Klem Ingvild

      Slett
  4. ser veldig godt ut! Har ikke prøvd med fløte i deigen før, men det må jeg nok prøve nå. Takk for fin oppskrift. :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Anonym,

      Tusen takk:)
      Fløte og smør, det lille ekstra;) Du kan fint bruke melk, men det er best med fløte:)

      Klem Ingvild

      Slett
  5. Kjempe bra recipe.. kona mi elsker norske eplekakene saa jeg er helt sikker paa hu vil elsker denne kake...

    SvarSlett
  6. Hei Anonym:)

    Tusen takk:)
    Da må du bake en deilig eplekake til henne:) Lykke til!!

    Klem Ingvild

    SvarSlett
  7. Ser veldig spennende og godt ut...

    1 ts vaniljesukker
    1 pk kremfløte (eller melk, men det er ikke like godt)
    6 store epler (eller 15 små som jeg brukte idag)

    Hvor mye er en pk. kremfløte? 1/4l, 1/2l eller 1l?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei KnutS :)

      Godt poeng Knut, godt poeng. Det er ca. 3,3 dl kremfløte i en pakke :) Skal rette opp i det med engang!

      Klem Ingvild

      Slett
  8. mmm! Er så glad for at epleseongen er i gang. Eplekake er nemlig noe av det beste jeg vet:-D

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, sant det er godt, kjempegodt:):):)

      Slett
  9. Er det ei stor langpanne du har brukt?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Anonym:) Jeg bruker langpannen som hører til komfyren min:)

      Klem Ingvild

      Slett
  10. Er det pisket kremfløte eller rett fra kartongen?

    SvarSlett

Så koselig at du vil legge igjen en kommentar til meg :) Klem Ingvild