tirsdag 25. november 2014

Minecraft bursdag uten å slite seg helt ut, mine enkle tips!

 
 
 
Her i huset er det nå tid for bursdagsfeiringer!
Gullgutten fylte 8 år for ett par uker siden og etter 3 år med fotballbursdag og kiosk, var det i år duket for Minecraftbursdag.
 
Jeg har da måtte satt meg pittelitt inn i dette spillet som er på de fleste barns lepper.  
Det jeg har skjønt og sett, er at det er innmari dårlig grafikk (selvsagt for ett utrent øye som mitt!!).
At alt er i firkanter gjør det jo da enklere å lage mat til selskapet tenkte jeg...
 
Så handler det om hvor mye man skal gjøre utav det, hvor mye man skal legge i det og her strides de lærde!
Invitasjon laget jeg enkelt i Word med klipp og lim av ett bilde av det jeg nå har lært er en Creeper.
 
Så startet jeg søkingen på nettet.
Er det en ting jeg har skjønt, så er det at i Amerika, der er det mange som vi nok ville kategorisert som "å ta helt av med barnebursdag feiringen".
Heldigvis er noen av de så skjønne at de også deler ideer og annet med oss mødre som f.eks. ikke er så god på å lage masse kult stash på datan.
Noen selger PDF-filer billig så kan du printe ut masse gøy stash hjemme og noen legger ut filer til gratis bruk, selvsagt mot at vi ikke bruker de annet enn privat.
De legger ut masse gode oppskrifter på hvordan de har gjort både det ene og det andre når de laget barnebursdag.

 
Derfor ble jo kanskje dette den bursdagen jeg har lagt ned minst arbeid i noen gang. Men guttaboys var superfornøyd, og da er mor fornøyd!
 
Er du på Pinterest?
Du finner meg som Ingvildsmat også der og jeg har samlet noen av bursdagsideene mine i ett eget album der inne.
 
Siden man ikke alltid har all verdens med tid, så tok jeg etter hvert det med firkanter ikke så veldig alvorlig, så da ble det runde fat, men de var iallfall grønn, og det er visstnok en viktig farge i spillet.
 
Alle fikk grønne drikkebeger som jeg hadde limt på en lapp med "portion of healing" (det er visst det det heter i spillet) og grønne/hvite sugerør (siden jeg hadde akkurat nok liggende).


Gutta kom rett fra skolen og jeg hadde bakt opp en masse pizzasnurrer og de forsvant fortere enn jeg rakk å varme opp nok!
sulten bursdagsgutt

Etterpå hadde jeg dekt opp kjøkkenøya med ulike fat med firkantete risboller (heretter under betegnelsen coal)
 
sjokoladekake med gress på toppen (cake), som pynt på kakene hadde jeg
klippet ut minecraft figurer/redskaper og limt på pinner.
 
sjokoladecookie (cookies),
 
redstones (rød gele i små porsjonsglass)
 
 og diamonds (blå/lilla gele).

 
 
Oftest er det jo slik at barna knapt har spist et halvt kakestykke i bursdagsselskapet, og jeg tenkte jo at jeg hadde tatt litt av denne gangen når jeg hadde laget flere ulike sorter.
 
Jeg har aldri laget så mye kaker og aldri hatt så lite rester noen gang!!
 
 
 
 

søndag 21. september 2014

Lammeskank i porterøl med rotmos

 



 
Det viktigste denne helgen var kanskje at vi stakk innom slakteren og hentet med oss noen lammeskanker hjem for lørdagskos. Akkurat som vi gjorde for et par helger siden. Det er så deilig med mat som gjør seg selv!! Og kokt i øl får du gratis saus på kjøpet. Siden jeg ikke liker å drikke øl, er det alltid like spennende om jeg da liker maten når en av ingrediensene er nettopp øl.
Svaret er JA, alltid!!
Nå er det lammesesong folkens, og vi er verdenskjent for det fantastiske lammekjøttet vårt.
Ta for dere av høstens fantastiske råvarer.

Vi har gjort det i helgen. Selv minstegullet vårt på 7(snart 8) som flere ganger har proklamert at kjøtt er så søte dyr at det kan vi ikke spise. Selv han, har skiftet mening etter denne middagen. Flaks at vi kjøpte en lammeskank ekstra faktisk!
 
Lammeskank i porterøl med rotmos
 
Du trenger:
1 lammeskank pr pers (og er dere mange så kan det være greit å regne med ett par ekstra skanker)
mel, salt og pepper (til å rulle skankene i før brasering)
timian (2-3 kvister)
laubærblad (2-3 stykker)
1 dl mørkt øl pr pers
1 dl kraft (jeg brukte oksekraft) pr. pers
1/2 løk pr pers
1 bunt stangselleri
3-4 gulrøtter
1-2 purre
4-5 fedd hvitløk
1-2 ss hele pepperkorn
smør
salt
 
Til Rotmos trenger du;
Poteter
Gulrot
Kålrot
Sellerirot
Smør
Fløte
salt og pepper
 
Slik gjør du:
Skru stekeovnen på 180 gr
Bland mel, salt og pepper i ett fat og rull skankene godt i blandingen. (om du ikke tåler gluten, gnir du bare skankene godt inn med salt og pepper)
 
Brun smør i en gryte og la det bli brunt før du legger skankene i og lar de brune seg på alle sider.
 
Ta så skankene ut av gryta igjen.
Ha i grovt snittet løk, hvitløk, gulrot, purre, de hele pepperkornene og stangselleri i gryta og la de få surre rundt i noen minutter.
 
Hell så på kraft og øl.
Mørkt øl sier ekspertene er godt, jeg brukte et porterøl fra en lite norsk bryggeri.
 
 
Nå er det på tide å å ha skankene oppi gryta igjen legg de med kjøttet ned og benet opp. Sett på lokket og ha hele gryta i ovnen.
 La gryta stå og kose seg ca. 2,5 timer. Kjøttet skal sitte løst på benet, men ikke falle helt av når det er ferdig. Smak til kraften om den skulle trenge noe salt til slutt.
 
Mens gryta står i ovnen og koser seg skreller du poteter, sellerirot, kålrot og gulrot. Kutter grønnsakene i terninger og koker de godt møre.
Når de er ferdigkokt siler du av vannet og stapper de godt sammen med smør og en god skvett fløte. Smak til med salt og pepper.
 
Server med ølkraften som saus.
NYT



torsdag 31. juli 2014

Kjapp hjemmelaget blomkålsuppe

I går la jeg ut denne statusen på min private facebookside.
Serverte heimelaga blomkålsuppe til middag idag. Fire ungar rundt bordet kunne fortelle at dei ikkje likte blomkål, men dei lovte å smake på middagen (det e alt ej forlanga).   
Her e tomt for blomkålsuppe... 
Så fekk vi en fin prat rundt bordet om smaksløka som stadig forandra sej
En status som engasjerte mer enn jeg trodde, så til alle dere som vil ha oppskriften:
Her er den!! 
 
Eneste bildet fra middagen ;)
 
Kjapp heimelaga blomkålsuppe
 
Du trenger;
1 Blomkål
1 Purre
1,5 l Vann
1 ss smør el. olje
Grønnsaksbuljong (hjemmelaget kraft eller butikkjøpt)
1 dl (eller mer) fløte el. creme fraiche
Salt og pepper
Maizena eller hvetemel til jevning
 
Om du vil ,kan du godt servere med litt sprøstekt bacon eller chorizo.
 
Slik gjør du;
Skjær det hvite på purreløken i småbiter. Del opp blomkålen i små buketter. Ha en klatt smør i en kjele og ha i purreløk og blomkål, la dette surre kjapt før du heller i vatn og buljong. La Blomkålen koke seg godt mør før du jevner med en stavmikser (eller i en blender). Hell så tilbake i kjelen og ha i en skvett fløte og smak til med salt og pepper. Om du synes suppa er litt tynn kan du jevne suppen med maizena (da er den fortsatt glutenfri) eller lage en meljevning. Lager du meljevning er det greit å la suppen småkoke i 20 minutter så smaker den ikke mel.
 
 
 
 
 

mandag 28. juli 2014

Den beste og enkleste spinatsalat




 
Det enkle er ofte det beste, og med de temperaturene vi har hatt siste ukene, så er enkelt stikkordet.
Enkelt betyr også godt.
Salat er deilig mat i sommervarmen. Vi serverer denne salaten ofte som tilbehør til grillmaten eller bare til lunsj med godt brød til.
Her får du ingen estimater på verken gram eller desiliter. Bruk det du har eller en pakke av hver!
 
 
Den beste og enkleste spinatsalaten
 
Du trenger;
Spinat
Tomat (små)
Oliven
Fetaost (gjerne i olje)
Pinjekjerner
Salt og pepper
(til lunsj har vi i litt god spekeskinke) 
 
Slik gjør du;
Skyll spinatbladene og riv de om de er store. Del tomater i to. Ha alle ingrediensen i en bolle og bland sammen.
Server!

 

fredag 25. juli 2014

Skalldyrdressing

Forandring fryder, noen ganger.
Av og til når vi har skalldyr er det godt med noen andre smaker i tilbehøret.
Nå har jeg akkurat gitt dere oppskriften på majonesen min og når du først har laget den, er det fort gjort å imponere litt ekstra med en skalldyrdressing. Utgangspunktet til skalldyrdressingen er en oppskrift Helle har på sin fantastiske blogg.
 
Jeg gir deg noen alternativer (karri, chili og paprika), min favoritt er med paprika.
 




 
Skalldyrdressing

Du trenger:
1,5 dl gresk yoghurt
0,5 dl majones
Dill (en bunt)
1/4 kinesisk hvitløk/ 2 fedd hvitløk
2-3 ts karri (ikke curry)
(Du kan bytte ut karri med 1 chili for en hottere variant eller 1 rød paprika for en mildere variant) 
Evt. saft av sitron, sukker, salt og pepper for å runde av smakene.
 

 
Slik gjør du;
Bland yoghurt, majones og karri.
Hakk opp dill. Press hvitløken gjennom en presse (eller finhakk godt) og bland det så inn i yoghurtblandingen. Smak til med litt sitronsaft, sukker og evt. salt og pepper.

PS: Om du ikke er noe glad i karri, kan du fint bytte ut karri med en finhakket rød chili for en hottere versjon eller finhakket rød paprika for en mildere utgave.





onsdag 23. juli 2014

Hjemmelaget Majones

Å lage majones selv er virkelig ikke noe hokuspokus. Og i disse herlige sommertider er det virkelig en nødvendighet til mannens selvfiskede krabber. Noen fra teinene han setter ut og noen fra fridykkingsturene sine.
Det er greit å ha en mikser, men liker du å vispe så trenger du ikke noe mer en din egen håndkraft, ja og noen få ingredienser da selvsagt.
Ett greit utgangspunkt når du lager majones er at 1 eggeplomme= 1 dl olje.
Jeg foretrekker en nøytral olje som soya, solsikke eller rapsolje når jeg lager majones.
Det beste av alt, du vet nøyaktig hva den er laget av!
Når du først lager, lag litt til naboene også, de blir garantert kjempeglad, bare prøv så skal du se!
 
 
Hjemmelaget Majones

Du trenger;
4 eggeplommer
4 dl olje (nøytral type)
1 god ts sennep (Dijon eller annen type sterk sennep)
1 ts eddik (eller sitronsaft, men pass på, du vil ikke at majonesen skal smake sitron)
1/2 ts salt og litt pepper (smak deg frem)

Slik gjør du:
Skill eggene, du trenger plommene (og gjemmer eggehvitene til en deilig pavlova til dessert)
Ha eggeplommer, sennep, eddik og salt i bollen og sett i gang og visp. Når blandingen begynner å få en kremete konsistens heller du i oljen i en tynn stråle. Jeg pleier å stoppe å helle innimellom så oljen får blandet seg godt med eggeplommene. Når du har tømt all oljen skal du nå ha en godt kremet majones og det er på tide å smake den til. Trenger den litt pepper? mer salt? eddik?
Ble den for tykk, heller du i litt kald vann og visper det godt inn.

Da er det bare å kose seg med ett par krabbeklør eller noen reker. Og husk, naboen vil helt sikkert smake litt!





torsdag 3. april 2014

Den Norske Klippfiskaften og en hyllest til 3 fantastisk kokker!

Det er den tiden på året igjen tenkte jeg smilende da Nils-Henning i Nesje- Mat med hjerte for noe siden ringte å inviterte meg på middag.
 
Ikke hvilken som helst middag skal jeg si dere!!


 
Jeg har nemlig de to siste årene fått være med på kjøkkenet under årets store begivenhet. 
Dere kan tro jeg har tatt til meg av lærdommen til røynde kokker. Jeg har fått stått side om side med tre av de dyktigste kokkene innen sitt fag og fått hatt de som læremester.
Det som ser så spektakulært ut når du får det servert er nettopp det.
 
Det tar år å inneha en slik kunnskap som det de har!
Og jeg, "lille" meg har fått lov å lære, fått lov å se på, fått lov å være med!! Følt meg som en av de, om så bare for en kveld i ny og ne, fantastisk takknemlig er jeg!!
Men, ikke i år, i år fikk jeg ikke være med på kjøkkenet.
 
I år fikk jeg sitte rolig, fikk konversere med spennende mennesker, fikk maten servert. 
I år fikk jeg være gjest, fikk nyte, ta inn inntrykkene.
Og jeg er igjen evig takknemlig!
 
Evig takknemlig over disse tre fantastiske kokkene, som tryller med maten, inspirerer, er kreative og ikke minst bruker de råvarene nærområdet vårt gir oss, de råvarene vi ikke alltid skjønner eller vet hvordan vi skal ta i bruk, de råvarene vi har rett utenfor stuedøren vår! 

Jeg møtte opp tidlig, sånn i tilfelle de trengte en hjelpende hånd, for da kunne jeg jo trø til tenkte jeg. Det måtte jeg også,  nesten umiddelbart. Eller hva skal jeg si, å tenne en grill er jo ingen sak.  Det ble altså jobb på meg. Jeg tente grillen og passet på at den ble varm, viktig jobb skal jeg si dere!!
 
Spesielt, når første rett skulle serveres rett fra grillen.
Det gikk bra og oppskriften på helgrillet klippfisk skal dere få etter hvert!

På menyen var der åtte retter, men så er det engang slik at det jo alltids er noen retter som kommer til.

 
Den ene mer spektakulær enn den neste.
 
 
Noen enkle små, noen større og noen mer avansert enn de andre. En herlig mix av smaker, noen rene smaker og noen smaker som er mer som eksplosjoner når de treffer gapet.

All klippfisk levert av Dybvik, som den eneste klippfiskleverandøren som innehar spesialitetsmerket på sin Gran Reserva klippfisk.

Den årlige Norske klippfiskaften er ikke bare en middag, det er en aften og du får historier om både maten, leverandører, bonden som stolt forteller om råvarene sine.
Kokkene gir av seg selv både når de med stolthet forteller oss hemmelighetene bak rettene, hvor den kommer fra. Sporbar lokal mat!
 
Innimellom dukker det opp en overraskelse eller to...
 
 Det viktigste er kanskje at det utnevnes en ny klippfiskambassadør.
I fjor var det den eminente Frode Kristensen i Matmerk som fikk det ærefulle oppdraget.
 
I år var det Sverre Olav Sebjørnsen som ble tatt inn i ambassadørkorpset.
 
Oppvokst på Madeira og fått inn klippfisken omtrent med morsmelka er også han en som kan sin klippfisk.
Faktisk er butikken hans den butikken som selger mest klippfisk i hele Norge, det er bare å bukke i beundring!!
 
Jeg ville ønske Sverre lykke til med den viktige oppgaven han har blitt gitt, men er helt sikker på at jobben blir gjort med glans!!
 

Helt tilslutt vil jeg takke Nils-Henning, Gunnar og Ole Christian så mye for maten, det var fantastisk!!
 
 
Alle leverandørene med Dybviks tre musketerer i spissen for at dere står på og produserer  fabelaktige råvarer!!
 
Og aller, aller sist må jeg takke alle dere kjære lesere som finner fram til bloggen min og bruker den for det det er verdt!!
Dere er gull alle sammen!!

tirsdag 18. mars 2014

Deltager i Norges grillmester på tv2

Endelig er katta ute av sekken!!
Foto: Stine Eid/TV2

I dag har altså TV2 sluppet nyheten som 20 av oss har brent inne med siden i høst!!
Endelig kan vi lette litt på sløret :)
Det føles godt!!!
Jeg er en av deltagerne i Norges grillmester.



Sendingene begynner ikke før rett over påske, jeg kan love at det er MYE å glede seg til.
Foto: Stine Eid/TV2

Laget vårt består av meg og min skjønne kollega Lilli Anne til sammen ble vi Tausene. Ett typisk sunnmørsord som beskriver oss ganske godt.

Jeg var ikke eneste matbloggeren som var med, både Helle fra Helleskitchen, Karine fra The kitchnqueen og Christoph fra Led oss inn i fristelse var med på hver sine lag.

Liker du å grille eller trenger litt inspirasjon til enda mer grilling, da er det bare å tune inn rett over påske, her blir det mye grillgøy!


Dagens pressemelding fra TV 2 lyder slik:


TV 2 kårer Norges Grillmester

- I sommer har «hvermansen» ingen unnskyldning for ikke å bli ekspert med grillen, sier programleder Stian Barsnes Simonsen.

Foto: Stine Eid/TV2

Programlederen skal lede TV 2s store vårsatsning «Norges Grillmester» som har premiere mandag 28.april kl. 20.00. Serien er på 10 episoder.

Norske grillentusiaster samles på idylliske Villa Malla i Hurum for å konkurrere om å bli «Norges Grillmester». Deltagerne er delt inn i ti par som gjennom ti uker sammen skal vise sine kunnskaper innen grilling, og oppgave-utfordringene og de ulike råvarene gjør at de må være kreative, kunne samarbeide godt og være effektive. Her grilles alt du visste - og ikke visste at man kan legge på grillen. Alt fra kjøtt og fisk til pizza, kaker og desserter er noe av det deltagerne får som utfordring på grillen.

- Jeg må si jeg er overrasket over nivået til grillentusiastene vi har med i serien, her er det alt fra en kar som griller ute 300 dager i året til en som deltar i amerikansk mesterskap i grilling sammen med Norges Grill-landslag. Folk flest, inkludert meg, er vel litt for lite kreative ved grillen, men nå får hele Norge muligheten til å bruke grillen for alt den er verdt etter gode grilltips fra ekspertene. Norge er faktisk størst av de nordiske landene innen grilling, men nå skal vi også få vist at det er mer enn pølser som kan legges på grillen, sier Barsnes Simonsen.

Hver uke er det to faste fagdommere som bedømmer hvilket par som har bestått grilloppgavene. Ett par må forlate konkurransen hver uke. De to fagdommerne er Jan Dahji, kokk og kjøkkensjef som driver Grilleriet i Oslo og Espen Lie, kokk, råvareekspert og leder av Meny-lauget. Kjente gjeste dommere dukker også opp i programmet.

torsdag 12. desember 2013

Brente mandlar





 

Det treng ikkje og vere avansert å lage litt småsnacks til jul for store eller små.
Det er flotte gåver å gje og flotte gåver å få. Ikkje minst ligg det mykje omtanke bak heimelaga julegåver.
Leit fram litt cellofan, grå papir og gamle glas med lokk så har du det du treng for å pakke dei fint inn. Du veit halve gåva er innpakkinga seiast det.
 
 
Brente Mandlar
 Du treng:
200 gr. mandlar
200 gr. sukker
1 dl vatn (kan byttast ut med likør for ein litt meir vaksen versjon)
1 ss smør
(bakepapir og litt nøytral olje)
 
Slik gjer du:
Kok opp sukker og vatn, lat det småkoke i 3-4 minuttar til det meste av vatnet har fordampa og sukkeret byrjar å bli litt kornete. Ha i mandlane og rør godt rundt med ei sleiv til alle mandlane er dekt av sukkeret. Fortset å rør. No vil straks resten av vatnet fordampe og sukkeret karamellisere seg rundt mandlane. Etter eit par minutt med stadig rørsle i panna vil fargen vere karamellaktig. Ha ei skei med smør og rør godt rundt til det har blanda seg. Hell mandlane utover eit bakepapir med olje på. Bruk to gaflar og del mandlane frå kvarandre. Lat dei kjøle seg av.
Du kan tilsetje smakar etter kva du likar om du vil; kanel, flaksalt, nellik. For ein meir vaksen variant kan du bytte ut noko av vatnet med ein likør, akevitt eller cognac.

Tips:
Legg dei i eit glas eller pakk dei inn i eit kremmarhus av grå papir.